Salsiccia piccante

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Riferimento: 003

Salume dalla caratteristica forma ad U, prodotta con suini pesanti 100% italiani, condita con sale dolce di Cervia, peperoncino ed Aglianico Beneventano IGT in quantità sapientemente dosate. Infine, come da tradizione, l'impasto viene insaccato in budello naturale di maiale e successivamente legato a mano. La lenta stagionatura le conferisce una fragranza inconfondibile.

Senza glutine, senza lattosio, senza proteine del latte.

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La salsiccia viene preparata con la spalla, la pancetta e la coscia del suino; dopo la fase di rifilatura le carni vengono macinate a grana media ed impastate con il sale dolce di Cervia, peperoncino ed Aglianico Beneventano IGT. Successivamente, si procede con la fase di insacco in budello naturale di maiale e la legatura manuale che conferisce alla salsiccia la caratteristica forma ad U.

Stagionatura: circa 30 giorni.

Ingredienti 

Carne suina, sale dolce di Cervia, peperoncino, vino, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrato di potassio. 

Senza glutine, senza lattosio, senza proteine del latte.

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