Soppressata del Sannio

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È la regina dei salumi, preparata con le parti più nobili del maiale, la coscia e il filetto. Le frazioni muscolari vengono macinate a grana medio-fine e condite con il sale dolce di Cervia, pepe e Falanghina Beneventana IGT, infine aggiunta di lardelli in cubetti il tutto, come da tradizione, viene insaccato in budello naturale di maiale e legato a mano. L'ultimo ingrediente è il tempo, autore di sapori e profumi inconfondibili.  

Senza glutine, senza lattosio, senza proteine del latte.

Stagionatura: da 40 a 45 giorni.

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