Salame Carpinelli

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Il nome nasce dalla strada in cui ha sede l'azienda, è un salame realizzato con parti magre del maiale con l’aggiunta di pancetta. La macinazione avviene con trafile medie, ottenendo un impasto a grana medio-fine che viene condito con il sale dolce di Cervia, pepe a grani interi e vino Aglianico Beneventano IGT, infine insaccato in budello naturale. La lunga stagionatura a cui viene sottoposto permette di ottenere un salame morbido, il profumo è intenso, molto caratteristico, mentre il sapore è delicato.

Senza glutine, senza lattosio.

Stagionatura: 50-60 giorni.

Peso insaccati
Quantità
Non disponibile, salumi in stagionatura.


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