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Fiocco di prosciutto
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016
Il fiocco di prosciutto è la parte più piccola e magra della coscia suina. Si presenta con una caratteristica forma a "pera", protetto da un lato dalla sua naturale cotenna e dall'altro dal “grasso di sugna” sapientemente spalmato. E' un salume dolce, intenso è il profumo che si sprigiona nell’affettarlo.
Stagionatura: minimo 4 mesi.
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016
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Carne suina sale
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Il fiocco di prosciutto è la parte più piccola e magra della coscia suina. Si presenta con una caratteristica forma a "pera", protetto da un lato dalla sua naturale cotenna e dall'altro dal “grasso di sugna” sapientemente spalmato. E' un salume dolce, intenso è il profumo che si sprigiona nell’affettarlo.
Stagionatura: minimo 4 mesi.